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    “春吃芽夏吃瓜”,宁可不吃肉也要吃这5种芽菜,应季而食又美味

    时间:2022/3/17 11:42:17

      核心提示: 中国农业新闻网简称中农新网:全国唯一一家具有中国农业新闻网合法名称的农业专业网站。粉丝突破百万,一篇文章阅读量突破三百三十万的网站。每天为您推送国内外重大农业新闻。一站在手,农业我有。敬请关注! “春吃芽,夏吃瓜”,宁可不吃肉也要吃这5种芽菜,应季而食又美味。正所谓“一年之春在于春”,春天是一年...

    中国农业新闻网简称中农新网:全国唯一一家具有中国农业新闻网合法名称的农业专业网站。粉丝突破百万,一篇文章阅读量突破三百三十万的网站。每天为您推送国内外重大农业新闻。一站在手,农业我有。敬请关注!

    “春吃芽,夏吃瓜”,宁可不吃肉也要吃这5种芽菜,应季而食又美味。正所谓“一年之春在于春”,春天是一年中的第一个节气,春天也是阳气升发的季节,气温回暖,大地回春,很多植被都开始发芽生长了,这个季节也是细菌活跃的时节,因此春天要加强身体锻炼,增强体质,把身体养好,提高免疫力一年拥有好身体。民间也有句俗话:“春吃芽,夏吃瓜”,春天多吃吃芽菜,疏肝理气,对身体健康有益。春天,宁可不吃肉也要吃这5种芽菜,应季而食又美味,错过等一年。

          一、香椿芽

    春天的香椿芽是不可错过的美味之一,阳春三月似乎一夜之间就能闻到一种奇香,香椿芽开始冒出来了。香椿带有独特的清香,喜欢吃的人很喜欢,不喜欢的人也接受不了。香椿也是一种季节性很强的蔬菜,一年也就春天这两个月能吃上,错过就要等一年。香椿不仅好吃还很营养,具有一定的祛风除湿、利水渗湿的功效。春天湿气重可以适当地吃一些,但烹饪香椿前一定要先焯水。

         推荐菜谱:香椿炒鸡蛋

    食材:香椿、鸡蛋。

    1、香椿洗净沸水下锅焯水变色捞起。

    2、焯水好的香椿芽挤干水分切碎。

    3、香椿碎里加入鸡蛋液混合搅拌均匀,加入少许盐一起调味。

    4、热锅凉油,将香椿鸡蛋液下锅煎炒至熟透即可。

         二、春笋芽

    春笋是春天里的“野菜王”,春天不可错过的美味之一,春笋的口感脆甜清香,零脂肪,膳食纤维丰富,营养又好吃。春笋中含有一定的氮物质,吃完之后可以有效地健脾开胃、增进食欲。春天季节变换,容易出现小感冒,适当地吃点春笋可以理气化痰,对身体健康有益。

         推荐菜谱:春笋烧肉

    食材:春笋、五花肉。

    1、春笋去壳洗净,冷水下锅煮沸,煮5分钟捞起浸泡凉水待用。

    2、五花肉洗净切块,冷水下锅焯水捞起沥干水分待用。

    3、热锅凉油,下入大蒜炒香,加入五花肉一起炒出油脂来。

    4、下入生抽、蚝油、少许老抽一起炒香炒上色,再加入春笋一起炒香。

    5、加入少许的清水焖煮10分钟,汤汁收浓稠,加少许盐调味即可。

         三、豌豆芽

    春天多吃芽菜身体好,各种豆类食材发的芽菜都是不错的选择,黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽,豌豆苗等等,都是春天不可错过的,。豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素、维生素Cb族维生素等多种营养元素,口感清香脆嫩,非常开胃好吃。春天多吃豌豆苗还可以保护视力,对眼睛特别好。

         推荐菜谱:上汤豌豆苗

    食材:豌豆苗、火腿肠、皮蛋。

    1、皮蛋洗净去壳切碎、火腿肠切粒、豌豆苗洗净待用。

    2、热锅凉油,下入皮蛋煎炒一下,加入火腿粒一起炒香。

    3、下入适量清水煮沸,汤变白了。

    4、加入豌豆苗一起煮沸,少许盐和鸡精调味即可。

         四、枸杞芽

    枸杞芽其实就是枸杞植株的嫩芽,春天刚长出来的嫩芽,口感特别鲜嫩,带有淡淡的清香,营养功效和枸杞类似,维生素C和膳食纤维含量也高,春天多吃对身体健康有益。而且枸杞芽还能清热解毒,春天容易上火的人可以多吃一些枸杞嫩芽,还能润喉润肺。

         推荐菜谱:猪肝瘦肉枸杞芽汤

    食材:枸杞叶、瘦肉、猪肝、生姜丝。

    1、枸杞叶把老叶的部分摘掉洗净沥干水。

    2、猪肝瘦肉洗净切片,加入生姜丝、生抽、蚝油混合拌匀腌制10分钟。

    3、锅里加水煮沸,下入少许油盐,加入枸杞芽煮沸。

    4、下入腌制好的猪肝瘦肉一起煮沸,加少许盐和胡椒粉调味即可。

         五、花生芽

    花生芽就是花生发出来的芽菜,花生芽跟其它的芽菜不同,它的茎更粗大,口感清脆还带有丝丝的甜味,非常营养又好吃。花生发芽之后,会将蛋白质水解为氨基酸,更有利于人体的吸收。被誉为“万寿果芽”,还含有丰富的维生素、钾、钙、铁等微量元素,春天可以适当地吃一些,对身体健康有益。

         推荐菜谱:素炒花生芽

    食材:花生芽、青红椒。

    1、花生芽洗净切成两段、青红椒去籽洗净切丝待用。

    2、热锅凉油,下入花生芽爆炒断生。

    3、下入青红椒丝一起炒香,加入少许的蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。

    Lily美食谈碎碎念:

    以上就是5种春季的时令芽菜,春天吃它们正当季,鲜嫩又营养,顺应节气饮食,对身体健康有益,附上了5种推荐菜谱和详细的做法,记得收藏好做给家人吃哦,错过就要等上一年了。

    作者:综合 录入:hebeiczhou 来源:中农新网
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