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    央视三农之声推荐:大堽酎酒记

    时间:2020/9/5 23:10:05

      核心提示: 文/王自亮 何为大堽也?蒲地一古村也。因其地势高,兀于周原之上,故名曰堽。大堽有何异也?乃酒乡也。村北有丘,乃少康之陵也。少康,杜康也,酒祖也。村中谢氏家族迄明季而酿酒,历数百年而不衰也。酿制的...


           央视三农之声推荐:大堽酎酒记

    /王自亮

     何为大堽也?蒲地一古村也。因其地势高,兀于周原之上,故名曰堽。大堽有何异也?乃酒乡也。村北有丘,乃少康之陵也。少康,杜康也,酒祖也。村中谢氏家族迄明季而酿酒,历数百年而不衰也。酿制的玉醴大曲,“名驰豫北三百里,味压江南第一家”。八仙都闻香而来呢。何为酎也?《说文解字》载:酎,三重春酒也。肇始春秋,手艺繁复,入口绵甜。历代帝王称赏,誉为“琼浆蜜瑶”也。

     央视三农之声推荐:大堽酎酒记

     酎与大堽何关也?盖源于谢家也。谢氏家族,不只酿酒精妙,且爱国侠义也。祖上谢老亮,勇救张宗昌,驰名江湖。抗战时期,其酒坊又为党的地下交通站。因救治一名伤员。伤员感激,遂赠此秘方也。谢林相先生秉古方,潜心酿制,足不出户,遂有此酒名世也。经专家鉴定,此酎酒就是当年失传的酎酒也。遂称誉一时,被评为省级非物质文化遗产也。文人学士闻香而来,新闻媒体竞相追逐也。

     央视三农之声推荐:大堽酎酒记

     余尝想,使谢家不豪义,则酒方不遇于谢家也。使谢家豪义而不酿酒,则酒方虽入亦不出也。使谢家豪义而又酿酒,若无潜心之人,则酒亦未必能成也。使谢家豪义而又酿酒,且有潜心之人,若无灵性,则酒虽出亦未必佳也。正是酒方入于谢氏酿酒世家,且又有如谢林相之灵性与坚韧兼具之人,酎酒才得出也。此谢家之荣耀,亦中国文化之幸也。酎酒不但属于谢家,亦属于民族、属于中国、属于世界也。“积善之家,必有余庆。”岂非上天冥冥之中安排哉?

     央视三农之声推荐:大堽酎酒记

     因为诗赞曰:大堽古村,历史绵长。馨德浓厚,酒道飘香。谢氏家族,义气张扬。匠心造酒,美酎名扬。其液如玉,其味绵长。其身高贵,其功无量。光我文化,耀我家邦。古蒲厚地,再添新芳。忠厚之家,必得其昌。既有佳肴,复有醇酿。开怀一醉,福寿安康。

    作者:王自量 来源:百姓中国凯发注册
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